Um den 10-monatigen Jahrestag der erfolgreichen Wirbelsäulenoperation an Jagger, ihrem Goldendoodle, zu feiern, kaufte Cat Torrejon-Nisbet ihm nicht den traditionellen Hundeknochen aus Rohleder. Stattdessen zahlte sie 15 US-Dollar (507 Baht) für ein hellrosa, rosenförmiges Hundegebäck mit Antilopenherzen von Dogue, einem Hunderestaurant in San Francisco.
„Sie werden dich nicht mehr dafür lieben, dass du ihnen eine ausgefallene Belohnung gibst“, sagte Frau Torrejon-Nisbet, 50, die mit Jagger und seiner Bernedoodle-Schwester Sierra in Santa Barbara, Kalifornien, lebt. „Es geht mehr um die Liebe, die wir für unsere Hunde haben.“
Hundebesitzer wie Frau Torrejon-Nisbet besuchen immer mehr Restaurants im ganzen Land, die separate Menüs für ihre vierbeinigen Familienmitglieder anbieten.
Hundemenüs sind in einigen Restaurants zur neuen Version der Kindermenüs geworden. Tiereltern können ihrem Hund jetzt ein Steak oder Alaska-Lachs mit gedämpftem Reis bestellen. Der Hund kann das mit einem alkoholfreien „Bier“ aus Schweinebrühe oder einer Schüssel Dog Pawrignon mit wild gefangenem Lachsöl herunterspülen.
Andere Restaurants sind noch einen Schritt weiter gegangen und bieten ausschließlich Hunde an, von maßgeschneiderten Geburtstagskuchen für Hunde bis hin zu Imbisswagen, die Chicken Nuggets und Burger servieren. Bei Dogue fressen Hunde ein Gourmet-Degustationsmenü.
Kelly Lockett, 32, aus Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, hat Benji, ihren Minischnauzer-Mischling, in mehrere New Yorker Restaurants mit Hundemenüs mitgenommen, darunter Judy Z’s in Greenwich Village.
„Er ist so glücklich und genießt es, Zeit mit uns zu verbringen und nicht allein zu Hause zu sein“, sagte sie.
Laut einer Umfrage der American Pet Products Association aus den Jahren 2021–22, bei der Hunde in etwa 65,1 Millionen US-Haushalten festgestellt wurden, hat die Pandemie zu einem Anstieg des Haustierbesitzes geführt. Nach Angaben des Verbandes ist der Umsatz mit Heimtierprodukten seit 2018 um 46 Milliarden US-Dollar gestiegen und wird in diesem Jahr voraussichtlich 143,6 Milliarden US-Dollar erreichen.
In San Francisco hat der 40-jährige Jason Villacampa seine Corgis Tony und Captain viermal mit dem Degustationsmenü im Dogue verwöhnt. Es kostet 75 $ pro Hund, inklusive kostenlosem Mineralwasser oder Mimosen für den Besitzer.
Bei einem kürzlichen Besuch, sagte Herr Villacampa, erklärte der Küchenchef Rahmi Massarweh die Gerichte, die die Hunde essen würden, und erläuterte detailliert, welcher örtliche Bauernhof jede Zutat lieferte und wie jede Mahlzeit zubereitet wurde.
Er servierte Knochenbrühe am Tisch und verfeinerte Teller wie Mosaikhähnchen, dünne, in Nori gewickelte Streifen weißen Fleisches, die übereinander geschichtet und im Wasserbad gegart wurden. Herr Massarweh, seit 20 Jahren Koch, absolvierte eine Ausbildung in französischer Küche im Le Cordon Bleu in San Francisco.
Hundemenüs bieten eine neue Einnahmequelle für Restaurants. Das Wilson im Manhattaner Stadtteil Chelsea schätzt, dass es den meisten der 30 bis 40 Hunde, die täglich hierherkommen, Mahlzeiten serviert. Ein Hundegericht mit Steak und Gemüse kostet 24 US-Dollar.
Laut einer kleinen Umfrage von Rover vor einem Jahr gaben 54 % der Hundebesitzer an, dass sie bereit seien, mehr auszugeben, um ihren Hunden eine nährstoffreichere, vollwertigere Ernährung zu bieten, die besser mit den Gesundheitsentscheidungen ihres Haushalts übereinstimmt Haustierbetreuungsservice. Rover sagte auch, dass Hunde in vielen Haushalten zum Ersatz für Kinder geworden seien.
„Haustiere sind Mitglieder unserer Familie, und wir möchten sie auch auf diese Weise ernähren“, sagte Ron Holloway, Besitzer von Woofbowl, einem Imbisswagen mit Sitz in Dumbo, Brooklyn, der sich an Hunde richtet.
Cerebus, ein Mini-Golddoodle, wartet mit seinem Besitzer und seinen Freunden im Wilson auf sein Hundeessen. GABRIELA BHASKAR/The New York Times
Herr Holloway und seine Frau Solo Holloway, eine ehemalige Biochemie- und Elektroingenieurin, gründeten das mobile Restaurant, nachdem sie für ihre französischen Bulldoggen Latto und Dino nahrhaftere Mahlzeiten von Grund auf zubereitet hatten. Herr Holloway, ein Militärveteran, und seine Frau, eine kambodschanische Flüchtling, adoptierten die Hunde im Rahmen seiner Behandlung seiner posttraumatischen Belastungsstörung.
So wie manche Menschen ihre Geburtstage oder Feiertage in Restaurants feiern, tun viele Hundebesitzer dasselbe für ihre Haustiere. Besitzer bestellen individuelle Kuchen – etwa in Form einer Ramenschale für einen Shih Tzu namens Ramen – bei Unternehmen wie Maison de Pawz in New York, einer Hundebäckerei und einem Catering-Unternehmen, wo sie aus Geschmacksrichtungen wie Erdnussbutter, Funfetti und Kokosnuss wählen können , gewürzter Apfel oder Johannisbrot (Schokolade ist giftig für Hunde).
Die dichten Kuchen werden aus Buchweizenmehl und Kokosnussöl hergestellt, und obwohl Menschen sie essen können, würden sie den Geschmack wahrscheinlich nicht mögen, sagte Mei-i Zien, die Besitzerin der Bäckerei.
Ashley Marino, die auf der Upper East Side lebt, plant, Henry, ihren Maltipoo, später in diesem Monat zu einem Geburtstagsbrunch im Wilson mitzunehmen. Sie wird ihm wahrscheinlich sein Lieblingsgericht bestellen, Hühnchen mit Babygemüse im Hundenapf, und er wird später einen Cupcake mit Speck- oder Bananengeschmack essen. (Sie hat sich noch nicht entschieden.)
„Ich möchte das mit ihm erleben“, sagte Frau Marino, 37.
Sie und ihr Freund feiern Geburtstage mit Brunch und möchten das Gleiche für Henry tun.
„Es klingt so lächerlich, das laut auszusprechen“, sagte Frau Marino. „Es ist einfach schön, mit ihm rauszugehen und ihm etwas zu gönnen. Wir genießen das alle zusammen.“
Gegrilltes Hähnchen und ein Burger von der Hundekarte im Wilson. GABRIELA BHASKAR/The New York Times
Um den Vorschriften des Gesundheitsministeriums zu entsprechen, servieren die auf Haustiere spezialisierten Restaurants in New York City nur Gerichte, die nur für Hunde bestimmt sind, oder bereiten Mahlzeiten für Haustiere und Menschen separat zu. Bei Judy Z’s und Wilson sitzen Hunde und ihre Besitzer an Tischen im Freien und das Futter wird in Hundenäpfen serviert, die auf den Boden gestellt werden müssen.
Bei Boris & Horton im East Village, das die Leckereien von Frau Zien serviert, werden Hundeartikel und Gebäck für Menschen von einem separaten Personal zubereitet und auf Einwegtellern serviert, um Kreuzkontaminationen zu verhindern. Logan Mikhly, einer der Gründer des Hundecafés, sagte, das Gesundheitsamt der Stadt sei „hilfreich bei dem, was wir tun mussten, um dies zu erreichen, und zwar mit einer strengen Liste von Dingen, die wir genau befolgen“.
Wenn Joey, ein Yorkshire-Terrier, New York City besucht, nimmt ihn seine Besitzerin Rachel Choi, 25, normalerweise mit zum geselligen Beisammensein in einen Hundepark an der Lower East Side. Aber Frau Choi sagte, er mache mit seinem Jammern am Eingang deutlich, dass er nicht dort sein möchte. Er möchte zu Boris & Horton gehen, das über eine Klimaanlage verfügt, um einen Erdnussbutter-Cupcake zu genießen und sich von anderen Leuten streicheln zu lassen.
„Er scheint dort einfach eine gute Laune zu haben, wie er sie sonst nirgends hat“, sagte sie.
Zeus, ein Mischling aus deutschem Schäferhund und australischem Rinderhund, isst bei Boris & Horton ein Hundeleckerli. KHOLOOD EID/The New York Times
Ein Teller mit Donut-förmigen Hundeleckerlis von Maison de Pawz, einer Hundebäckerei, verkauft bei Boris & Horton, einem Café im Stadtteil East Village in Manhattan. KHOLOOD EID/The New York Times
rechts Hamilton isst den ersten Gang vom Degustationsmenü bei Dogue. KELSEY MCCLELLAN/The New York Times
Rahmi Massarweh bringt im Dogue ein Gericht für Boomer, den Golden Retriever, heraus. KELSEY MCCLELLAN/The New York Times
Bambi (links) und Miso im Dogue in San Francisco. KELSEY MCCLELLAN/The New York Times
oben Mason und Milo, Cavalier King Charles Spaniels, feiern eine Geburtstagsfeier im Dogue in San Francisco. KELSEY MCCLELLAN/The New York Times
Hundekekse aus der Hundekarte im Wilson. GABRIELA BHASKAR/The New York Times
Ein Teller mit Keksen in Form und Glasur wie Blumen und ein Pop-Tart mit pflanzlichen Streuseln von Maison de Pawz, einer Hundebäckerei, verkauft bei Boris & Horton. KHOLOOD EID
Willow, ein kleiner australischer Schäferhund, isst eine Leckerei im Boris & Horton, einem Café im Stadtteil East Village in Manhattan. KHOLOOD EID/The New York Times
Das Degustationsmenü im Dogue, das je nach Verfügbarkeit der Zutaten saisonal wechselt. KELSEY MCCLELLAN/The New York Times
Wilson, ein Havaneser, isst einen Burger und Gemüse von der Hundekarte im Wilson. GABRIELA BHASKAR/The New York Times
Das Hundemenü im Wilson im Stadtteil Chelsea in Manhattan. GABRIELA BHASKAR/The New York Times
